如今火锅行业竞争激烈，一家火锅店想开的长远长久，必然是离不开固定的消费群体，不仅需要不断的吸引新客源，更主要的是留住回头客，有了回头客的支持与支撑才能让你的火锅店走的更远，因为回头客是火锅店主要的顾客来源，他们能够为火锅店带来巨大的利润，还会带来潜在客源，比如朋友聚餐时，有人就会说哪家饭店不错，咱们去那吃吧。这样一来顾客自然就多了，同时回头客数量的多少就是衡量一家火锅店好坏和经营的是否得当的重要标志，而留住回头客有效的方法就是用情感打动顾客，具体点说火锅店的情感经营主要有以下几个方面。

　　那么具体要怎么打动顾客呢?要站在消费者的立场时刻为消费者着想，虽然我们终的目的是赚钱，但是也要将职业道德和商业道德，这就需要火锅店经验者以消费者为核心，以真心实意真诚的为消费者服务为营理念，店内的全部服务内容都要尽量站在消费者的角度进行设计，实施、培训、检查、考核，并且落实到每一个细节，当消费者在火锅店就餐时候，都希望能明白消费，顾客怕火锅店暗中宰客，那样的店不但下次不会有人去更会臭名远扬让人一直背后讲究谩骂，事实上消费者并不是怕花钱只是希望钱花的明明白白，谁都不想花冤枉钱，因此火锅店经营项目必须价格透明化，小到一杯茶水都要做到透明，一定不能对消费者有隐瞒行为，同时要确保消费者是在就餐前就明晰收费项目和收费价格，确保消费者明白地选择和决定。

　　还要用真诚的经营理念打动顾客，让顾客对你的店留下深刻的印象，留下良好的口碑，至少给顾客一个记住你店的理由，比如很多火锅店对消费几百元的顾客，会把几十元的零头抹掉;还可以赠送点饮品之类的;如果消费较高的桌赠送一两道菜也不是不行哦，赠送个凉菜也是不错的;那么顾客就会说上次去的哪家店老板挺大方还给我们加了两个菜，甚至可以把顾客当成亲人朋友，这就是情感经营。