“蓉城老妈”凭多年的经验，把火锅艺术归纳为八字要诀真言：麻、辣、鲜、香、烫、便、乐、养。

　　麻：这是川味火锅中最具特色的东西，麻椒且有追风祛湿之功效。吃辣不是川人之专利。西北人爱吃酸辣味，湖南人是有名的“辣不死”，贵州人是有名的“辣不怕”。对辣椒的需求，他们均超过四川人。只有对花椒嗜好，才是川人之专利。

　　世人皆知花椒麻，除川人外均怕之。此乃只知其一，不知其二。花椒麻味溶于油和水除之外，其实最重要的是它的香味，这种香味是川菜中和川味火锅中最独特的，也是最诱人的。尤其溶于油中其香味更甚。所以，川味火锅中火锅油的香味就更独特。从药理上讲，花椒具有和中理气，舒筋活络，追风祛湿之功效，食之有益。

　　辣：辣主要来自海椒，其中也包括生姜、大蒜的辣味。川人最早的“好辛辣”之辣味的来源与北人相同，主要来自姜、蒜。自明末清初，辣椒的充分运用，给人们的辣味来了个“锦上添花”。

　　海椒同样是被人们以一个辣字掩之。殊不知辣椒之香，其维生素含量之高真乃上天赐予也，辣味对于人有开胃健脾、追风祛湿之功效。常食之，可以加快人的外周循环，从而促进机体的健康。

　　鲜：川味火锅有三鲜：汤鲜、菜品鲜、味碟鲜，食用起来就是“鲜上加鲜”，鲜味无穷。

　　香：这是指川味火锅的香味。川味火锅是用川菜之魂——郫县豆瓣，而且是上乘的郫县豆瓣，加上数十种香料，用温火长时间慢慢炒制。其香味均已溶于料和油，加汤烧至沸腾，香味就飘飘四溢。熬上一锅川味火锅汤料，其香味会飘上几里路，沁人肺腑。食欲大增。如果你在锅边进餐，这香味就可想而知了。

　　烫：俗语说“一热当三鲜”。就是说，热菜在热乎的时候，其味鲜，凉了就不鲜了。其火锅烫菜正印证于此。

　　便：方便的意思。川味火锅的食用过程很方便。在进餐费用上可丰可俭，对菜品的食用可老可嫩、可辣可不辣，在进餐时间上可长可短。其方便之处可满足众多人士之需求。

　　乐：快乐，就是川味火锅的趣味性。这是中华餐饮所最缺少的。中华餐饮从原料和味道上是西方餐饮无法比拟的，但中华餐饮从来没有出现象洋快餐中的世界“巨无霸”企业。其中原因除资金这个因素外，其最重要的原因就是缺少趣味性。然而，川味火锅就是餐饮的“卡拉ok”，其自行烹饪趣味性很浓。

　　养：这是指川味火锅的营养性，这最符合中国饮食食补的原则。川味火锅的红汤具有和中理气、开胃健脾、追风祛湿、强身健体的功效。白汤富含氨基酸及稀有元素，具有养脑益智的功效。

　　川味火食用原料的广泛性引起了吃的方法的多样性。不同的原料用不同的食用方法。所以，它讲究科学地把涮、烫、煮、炖在一锅里的整体运用，从而达到每一种原料经合适的烹饪方法后，食用味道精妙，又保持其营养价值。

　　围炉聚饮欢呼处，百味尽溶小釜中。

　　“蓉城老妈”火锅禀蜀之天时地利、人和之天赋，融蜀烹饪灿烂历史和光辉现实为一体。创业至今已三十余载，而欣欣向荣，独领川味火锅潮流。如火如荼，一往直前。

　　其火锅红汤油色红亮，汤味麻辣鲜香，各味协调，回味悠长，有“满江红”之盛名;其白汤白而鲜亮，汤味鲜香十足，有“白芙蓉”之美誉。店堂装修极富川西民宅韵味。服务极尽热情好客。深得大众喜爱。每日顾客盈门，高朋满座。

　　蓉城老妈先后被授予“四川名优火锅”、“中国名火锅”、“全国绿色餐饮企业”光荣称号。

　　蓉城老妈人正意气风发，满怀豪情去迎接美好的明天。