川渝麻辣火锅可谓家喻户晓，很多来川渝都少不了吃顿火锅，不少人想自己开一家火锅店，但是有些比较犹豫，自己开店在川渝以外的地区，当地人能接受麻辣火锅吗?下面让蓉城老妈小编来为大家谈一谈。

　　1、麻辣有等级，多种新式味道并存。

　　麻辣是川渝火锅的特色，但是其也是有等级的，一般分为微辣、中辣、特辣，消费者可以自己选择。另外成都等地还有清油锅底，其相对比较清淡，对于不能吃太辣的人比较友好。另外川渝火锅不仅仅有麻辣，也有所谓的鸳鸯锅，因此开发了番茄汤锅、养生菌王汤锅等味美且清淡的锅底，新颖多样为消费者提供了更多、更全的选择。

　　2、调味多样，为食客提供更多可能。

　　川渝火锅的调料是多种多样，从葱花、蒜末到蚝油、芝麻油，再到花生酱等等，几乎包揽了所有的调料，消费者可以通过合理的搭配可以吃出千滋百味，各地也可以更加当地消费者的口味搭配不同的调料，满足消费者的需求。

　　川渝火锅可谓占据火锅市场的半壁江山，广受大家的喜爱，因此不必担心适不适合外地人的口味，而且现在很多川渝火锅底料品牌，有自己的研发团队，可以根据地区对底料进行改善，更适合当地的消费者口味。